水と野菜をテーマにした健康生活サイト
野菜の旬について
野菜には一番美味しくなる旬の季節があるのは、ご存知だと思います。 野菜に限らず、魚や果物にも旬の季節があります。 最近は旬の野菜といってもなかなかわかりずらくなっていると思います。 ビニールハウス栽培によって年中栽培できるようになっていたり、いつの季節も店頭に並べる事がで...
緑黄色野菜について
日本人の３大死因は、がん、心臓病、脳血管疾患で、３大生活習慣病と呼ばれます。 生活習慣病とは、日々の健康に良くない習慣が元で引き起こされる病気です。 主な病気に、糖尿病・脳卒中・心臓病・肥満・高血圧・脂質異常症などがあります。 これらの病気は突然発症する分けではなく、さ...
ミネラル（無機質とも呼ばれます）は、糖質、脂質、蛋白質、ビタミンと並び五大栄養素の一つとして数えられ、私たちの体に欠かす事が出来ない大切な栄養素です。 このミネラル、非常に重要な栄養素なのですが、私たちの体の中に含まれている量はわずかです。 しかし私たちの体の組織を作る上...
ビタミンとは、私たち生物の生存・生育に必要な栄養素のうち、炭水化物やタンパク質、脂質、ミネラル以外の栄養素のことです。 ビタミンはほとんどの場合、人間の体内で作り出すことができないため、食べたり飲んだりして摂取するしか方法がありません。 この大切なビタミン類を豊富に含んで...
ベータカロチンを説明する前に、カロチノイド（カロテノイド）と言う栄養素を説明します。 カロチノイド（カロテノイド）とは天然に存在する色素のことで、ニンジンやトマトの赤色やオレンジ色の色素がカロチノイド（カロテノイド）なんです。 このカロチノイド（カロテノイド）は、カロチン...
緑黄色野菜と聞いて思い浮かべるのは、赤や緑、黄色などの色が鮮やかな野菜をイメージしますよね。 でも正確にいえば、緑黄色野菜（りょくおうしょくやさい）とは、厚生労働省が定めた「原則として可食部１００g当たりカロチン含量が６００μg以上の野菜」とし、その他の野菜と区別しています。...
野菜と健康の効果
野菜を摂ることは健康な体への第一歩のように思えますが、その野菜の栄養にはどのような効用があるのでしょうか。高齢化社会が進む中、老化防止によい野菜といえばかぼちゃ、玉ねぎ、なすがありますが、かぼちゃは若返り、老化防止に良いビタミンＥが野菜の中で最も多く含まれています。 血流を良...
ねぎ、しょうが、カリフラワーといえば風邪に効用があります。ねぎは白い部分に風邪のウイルスに対する殺菌、発汗、解熱作用があり、香りの成分に殺菌作用やのどの痛みに良い成分があります。そして保温、発汗作用もあります。 またしょうがには鎮痛、鎮咳、発汗、解熱作用があり、カリフラワーに...
野菜にはどれほどの栄養が含まれているのでしょうか。まず体の免疫力を高め、風の予防、ウィルス撃退などの作用のあるビタミンＣが色々な野菜に含まれている事が分かっています。 ビタミンＣは含有量の多い順に赤ピーマン、めきゃべつ、黄ピーマン、菜の花、パセリ、ブロッコリー、かぶの葉、カリ...
野菜通販・宅配のメリットとは？
野菜の通販や宅配が、人気の理由としては、まず品質が挙げられます。 野菜宅配で扱われている商品のほとんどが国産の野菜であり、農薬・科学肥料を使用せずに栽培した有機野菜も多く販売されています。 安全、安心な野菜を食べたい、そう願う消費者の声が形になっている、これが野菜宅配の大きな...
有機野菜を宅配・通販で購入するメリットはどこにあるのでしょうか？ 有機野菜でもなんでも、可能であれば生産者を知っていて、生産者の直売で購入するのが一番安心できます。 しかしながら、都市部に住んでいるとなかなかそういうこともできません。 また、近くに、有機野菜を販売するお...
野菜の通販・宅配について
野菜の通販や宅配というのは一昔前では考えられなかった程、現在では当たり前の様に一般家庭に人気となっています。 それまで野菜を購入するのは八百屋かスーパーでしか野菜を売っていませんでしたね。 野菜の通販というか宅配してくれる会社・業者も生協（コープ）位でしたでしょうか。 ...
無農薬野菜・減農薬野菜について
最近では無農薬野菜や有機野菜がとても人気です。 普通の野菜よりも3割から4割程度値段が高いにも関わらず、無農薬野菜や有機野菜を購入する人がとても増えているのです。しかし、これらの基準や実際はどのような野菜なのかを知らない人がほとんどです。明確な無農薬野菜や有機野菜の基準などを知...
有機野菜・オーガニック野菜について
野菜を購入する際などに有機野菜やオーガニック野菜などという言葉をよく目にしますよね。では、その言葉の定義とはいったいどこからきているのでしょうか。 有機農産物とは「生産から消費までの過程を通じて化学肥料、農薬等の合成化学物質や生物薬剤、放射性物資（遺伝子組み換え種子及び生産物...
野菜について
野菜は、水分が多い草本性で食用となる植物と定義されています。 人工的に農業で栽培される食用となる草本植物で、主に葉や根、茎（地下茎を含む）、花・つぼみ・果実を副食や間食に食べるものを野菜といいます。 同様な部分を食べる植物で、野生のもの指す場合は山菜と言います。 野菜には...
野菜のニュース
福島原子力発電所からの放射性物質が拡散した為、西日本の野菜が人気になっています。 福島・茨城・群馬・栃木・千葉といった野菜の名産地から、放射性物質が検出されてしまい、不安に感じている消費者が九州や四国といった西日本の野菜を通販で購入しているようです。 福島・茨城・千葉とい...
