水と野菜をテーマにした健康生活サイト
カット野菜・冷凍野菜について
カット野菜とは、生産者や青果市場から野菜を仕入れて、そのまますぐに調理できる大きさや形状にカットした野菜のことです。 スーパーマーケットから消費者へ直接販売されるものと、業務用としてレストラン、ホテル、給食業者などに流通していくものとがあります。 八百屋やスーパーの店頭で「...
冷凍野菜は低温で急速・瞬間冷凍したものです。家庭では野菜の凍結までに時間がかかり、その間に野菜の細胞が壊れてしまうので、市販の冷凍野菜のような瞬間冷凍はできません。 なので、家庭で冷凍した野菜よりも、市販で購入した冷凍野菜の方が、消費期限が長い場合が多いです。 冷凍野菜の安...