水と野菜をテーマにした健康生活サイト
水の硬度に関して
軟水は赤ちゃんのミルク作り、お茶やだし汁などに適しており、 硬水はミネラルウォーターの名の通り、ミネラル分の補給や、灰汁（あく）を析出しやすい為、灰汁の出る料理に適していると言われています。 硬水は、含有ミネラル成分が多いため、なんとなく苦いと感じることがあるが、 冷蔵庫な...
飲み味が硬いのと軟らかい水の差は、どうして生まれるのでしょうか。 水にはカルシウム・ナトリウム・カリウムなどさまざまなミネラル成分（鉱物質）が溶け込んでいます。 ミネラル分が多く含まれると水の味は硬く感じられ、少ないと軟らかく感じられます。 水の硬さを科学的に算出した数値は...
本来水は無味無臭なのです。 雨水を調べてみても、蒸留水に近く、ミネラル成分などをほとんど含んでいません。 この点ではある意味きれいな水とも言うことができます。 しかし不純物をまったく含まない「純水」は、味の点からすると湯ざましと同じようにとても飲めたようなものではありませ...