水と野菜をテーマにした健康生活サイト
野菜の摂取量について
主な野菜の栄養素や成分を一覧表で見てみましょう。 野菜によって栄養素や成分が様々な事がわかりますね。 これを参考にして頂いて、バランスよく野菜の栄養を摂取していきましょうね。 カルシウム 鉄 カリウム カロテン ビ...
生活習慣病の予防に不可欠なビタミン、ミネラル、食物繊維などを補給するには、 １日３５０～４００ｇの野菜摂取が必要とされています。 緑黄色野菜とその他の野菜をおよそ１：２の比率で、つまり１２０～１６０ｇを緑黄色野菜、２４０ｇ ～２８０ｇをその他の野菜で摂取する事が望ましいで...
カット野菜・冷凍野菜について
カット野菜とは、生産者や青果市場から野菜を仕入れて、そのまますぐに調理できる大きさや形状にカットした野菜のことです。 スーパーマーケットから消費者へ直接販売されるものと、業務用としてレストラン、ホテル、給食業者などに流通していくものとがあります。 八百屋やスーパーの店頭で「...
冷凍野菜は低温で急速・瞬間冷凍したものです。家庭では野菜の凍結までに時間がかかり、その間に野菜の細胞が壊れてしまうので、市販の冷凍野菜のような瞬間冷凍はできません。 なので、家庭で冷凍した野菜よりも、市販で購入した冷凍野菜の方が、消費期限が長い場合が多いです。 冷凍野菜の安...
野菜の旬について
野菜は旬のものを食べるのが美味しく、健康にも経済的にも良いと分かったところで、春夏秋冬毎に、季節の旬の野菜カレンダーで、もっと良く知ってみましょう。 春の旬野菜 春キャベツ（新きゃべつ） 菜の花 せり 蕗（ふき） セロリ たけのこ グリーンピース スナップえん...