水と野菜をテーマにした健康生活サイト
野菜の旬について
野菜には一番美味しくなる旬の季節があるのは、ご存知だと思います。 野菜に限らず、魚や果物にも旬の季節があります。 最近は旬の野菜といってもなかなかわかりずらくなっていると思います。 ビニールハウス栽培によって年中栽培できるようになっていたり、いつの季節も店頭に並べる事がで...
緑黄色野菜について
日本人の３大死因は、がん、心臓病、脳血管疾患で、３大生活習慣病と呼ばれます。 生活習慣病とは、日々の健康に良くない習慣が元で引き起こされる病気です。 主な病気に、糖尿病・脳卒中・心臓病・肥満・高血圧・脂質異常症などがあります。 これらの病気は突然発症する分けではなく、さ...
ミネラル（無機質とも呼ばれます）は、糖質、脂質、蛋白質、ビタミンと並び五大栄養素の一つとして数えられ、私たちの体に欠かす事が出来ない大切な栄養素です。 このミネラル、非常に重要な栄養素なのですが、私たちの体の中に含まれている量はわずかです。 しかし私たちの体の組織を作る上...
ビタミンとは、私たち生物の生存・生育に必要な栄養素のうち、炭水化物やタンパク質、脂質、ミネラル以外の栄養素のことです。 ビタミンはほとんどの場合、人間の体内で作り出すことができないため、食べたり飲んだりして摂取するしか方法がありません。 この大切なビタミン類を豊富に含んで...
ベータカロチンを説明する前に、カロチノイド（カロテノイド）と言う栄養素を説明します。 カロチノイド（カロテノイド）とは天然に存在する色素のことで、ニンジンやトマトの赤色やオレンジ色の色素がカロチノイド（カロテノイド）なんです。 このカロチノイド（カロテノイド）は、カロチン...